Яйцата като източник на протеини, минерали и витамини

100 грама протеин от сурови пилешки яйца съдържа 10,90 грама протеин, 0,73 грама въглехидрати, 0,17 грама мазнини,
калории = 52 kcal.

Селен - 20,0 mcg Фосфор - 15 mg Цинк - 0,03 mg И други витамини в сурово
пилешки яйца, но с по-малко
съдържание.И други макромикронутриенти
в сурови пилешки яйца,
но с по-малко съдържание.

Сурови пилешки яйце (ЖЪЛТ)

100 грама жълтък от сурови пилешки яйца съдържа 15,86 грама протеин, 3,59 грама въглехидрати, 26,54 грама мазнини,
калории = 322 kcal.

Витамин К - 0,7 mcg И други витамини в сурово
пилешки яйца, но с по-малко
съдържание.И други макромикронутриенти
в сурови пилешки яйца,
но с по-малко съдържание.

ЯЙЧЕН ПРАВО

100 грама яйчен прах (протеин и жълтък) съдържа 48,37 грама протеин, 1,53 грама въглехидрати, 43,04 грама мазнини,
калории = 605 kcal.

* информацията за съдържанието на микроелементите е само за справка и може да варира леко в зависимост от размера на яйцата и породата кокошки носачки

Полезни свойства на яйцата

Яйцата са източник на ниацин, който е необходим за храненето на мозъка и образуването на полови хормони, витамин К е необходим за коагулация на кръвта; холинът (не беше споменат преди това) подобрява паметта, премахва отровите от черния дроб - лецитин - разтваря плаки в стените на кръвоносните съдове.

Отново яйцата съдържат витамини Е, В2, В6, В12, биотин и фолиева киселина, което предотвратява развитието на вродени малформации на новородените, има голяма енергийна стойност, съдържаща ценни протеини и биорегулатори, много минерали (калций, желязо), отново витамин А и никотинова киселина.

Една обикновена яйчена черупка съдържа такива микроелементи: флуор, мед, желязо, манган, молибден, фосфор, сяра, цинк, силиций и други, общо 27 елемента! В черупката на едно яйце има 2 грама калций (така че калцият да се абсорбира напълно е добре да се използва с лимонов сок). За възрастни би било добре да се провежда такъв курс два пъти годишно в продължение на 15-20 дни. Преди употреба яйцата трябва да се измият в топла вода и сапун, след това да се изплакнат. Белтъкът и жълтъкът се отстраняват от яйцето, отново се изплакват, поставят се във вряща вода за 5 минути. Ако яйцата се готвят в стръмнина, тогава те са по-малко активни, въпреки че вече са подходящи за употреба. Използвайте до три грама, като вземете предвид възрастта. Можете да мелете в кафемелачка.

Струва си да се отбележи, че яйцата нямат въглехидрати ивитамин С, те могат да причинят алергии.

Съветваме ви да не купувате натрошени или счупени яйца. Моля, обърнете внимание, че между кафявите и белите яйца няма разлика в хранителната стойност.

Как да съхранявате яйца.

Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника, не на вратата, а в основната камера. Най-добре е в отворен контейнер или в оригиналната опаковка, така че да е известна датата на годност. Най-добре е със заострен край надолу, така че жълтъкът да е в центъра, без да докосвате въздушния слой, запълвайки тъпия край. Изпълнявайки тези условия, яйцата се съхраняват в продължение на три седмици. Отново клетките трябва да се мият периодично, тъй като черупката не е стегната, бактериите могат да влязат през нея.

Как да проверите свежестта на яйцата

Възможно ли е да се тестват яйцата с обикновена вода? Чаша, напълнена с вода в 3/4 обем, поставете яйцето:

1. Дъното потъна, което означава, че то беше прясно съборено преди не повече от три дни.

2. Плува изправено, съборено преди седмица.

3. Излязла веднага, част от яйцето стърчи от водата, съборена преди три седмици.

За да не губите витамини в жълтъка, пригответе безалкохолни яйца.

- Открихте грешка в текста? Изберете го и още няколко думи, натиснете Ctrl + Enter
- Не сте харесали статията или качеството на предоставената информация? - пишете ни!

Яйца и холестерол

Всъщност яйцата имат много холестерол, но те са по-малко вредни, тъй като холестеролът се балансира от лецитин, който се намира в жълтъка и участва в храненето на нервните клетки.

Колко яйца мога да ям, за да не превиша допустимата доза холестерол, съдържаща се в яйцата? По съвет на диетолозите, малко четири яйца седмично. Според СЗО, броят на яйцата, като се вземат предвид съдържащите се в други храни (майонеза, торти, мусове, бисквити), трябва да бъде не повече от 10 броя седмично. Въпреки че, като се имат предвид резултатите от проучвания, след ядене на яйца, нивото на холестерола в кръвта практически не се повишава.

Едно голямо яйце съдържа 6 до 8 грама протеини и 5 до 7 грама мазнини, от които 2 грама са наситени мазнини. Жълтъкът със среден размер съдържа около 350-400 милиграма холестерол. Допустимото количество консумиран холестерол на ден за жени е 290 mg, а за мъжете 390 mg. Всъщност не се притеснява холестеролът, който идва от диетата, а този, който се произвежда от черния дроб от наситени мазнини. От това можем да заключим, че хората, които имат висок холестерол в кръвта, се притесняват.

За тези, чието съдържание на холестерол в кръвта надвишава допустимата норма, се препоръчва да ядат 1 жълтък с 1 или 2 протеина (холестеролът се намира в жълтъка). Пържените яйца могат да бъдат приготвени със зеленина от едно жълтък и два протеина в тиган с незалепващо покритие, предварително намазани с масло (за предпочитане мляко). Искам да отбележа, че яйченият белтък е източник на лесно смилаем протеин.

Яйца и салмонелоза

За да може едно яйце да причини салмонелоза, е необходимо комбинация от две състояния: първо, яйцето трябва да бъде заразено и второ, трябва да се съхранява неправилно.

Все пак не се случва често всички тези две условия да съвпадат, но все пак трябва да се спазват необходимите предпазни мерки.

Ако вярвате на статистиката, тогава от 7000 яйца се открива само едно заразено със салмонела. Но все пак от съображения за безопасност не трябва да ядете сурови яйца или безалкохолни. В основата на ястия като сосове, мусите съдържат сурови яйца, така че е невъзможно да се считат за безопасни. Особено трябва да бъдат внимателни към възрастните, болни, деца, бременни жени, пациенти със СПИН, хора със слаба имунна система.

За да избегнете различни видове бактерии, внимателно пригответе яйцата. Гответе най-малко 7 минути (5 минути за намачкани яйца), пържете 3 минути от двете страни. Протеинът и жълтъкът трябва да бъдат твърди. Омлетът трябва да е сух. Гответе патешки яйца поне 15 минути. И най-добре е да ги печете, да ги смилате. Яйцата от гъски и патици са много по-хранителни от пилешките яйца. Но трябва да внимавате, тъй като в яйцата на водолюбивите птици има повече вредни микроорганизми.

Колко яйца са ви необходими, за да натрупате мускулна маса

За да осигурите растеж на мускулите, яжте 4 големи яйца на ден. От тях ще получите 28 грама протеин, само 8 грама наситени мазнини и цял куп витамини и минерали.

Пилешките яйца са полезни не само за натрупване на мускулна маса, но и за цялостното здраве. Те са богати на холин (витамин В4), който подобрява мозъчната функция и инхибира възпалителните процеси в нервната тъкан. Освен това холинът укрепва сърдечно-съдовата система.

Доказано е, че яйцата нормализират липидния профил на кръвта, по-специално балансират нивото на холестерола. Затова няма смисъл да изхвърляте всички жълтъци.

Всичко това ни показва, че пилешките яйца са един от най-полезните продукти за спортисти с наддаване на тегло.

Гледайте видеоклипа: Запечен омлет с шунка от 100 % пуешко филе "КФМ" (Януари 2020).